Điều kiện thổ nhưỡng và thời tiết tạo nên rượu vang của Úc thượng hạng

Diện tích của Úc không hề nhỏ tương đương với Mỹ. Chính diện tích rộng lớn này đã khiến Úc có nhiều loại khí hậu đặc biệt. Bởi vì vĩ độ của Úc mà các vùng trồng trọt quan trọng có khí hậu tương đối ấm và nóng, không thuận lợi cho việc trồng nho. Tuy nhiên điều này được cải thiện ở một vài khu vực tiếp giáp với Nam Đại Dương, Ấn Độ Dương, hệ thống sông Murray. Adelaide Hill và thung lũng Eden có điều kiện thời tiết mát do tác động của độ cao, một vài vùng lượng mưa thấp chính vì vậy việc tưới tiêu {cực|rất|đặc biệt|vô cùng quan trọng. khô hạn là vấn đề đặc biệt rượu vang của úc quan trọng khi thời tiết dần dần nóng lên kể cả những vùng gần sông Murray cũng có thể cạn kiệt. Nhiều nhà làm rượu vang Úc hiện tại vẫn đang không ngừng tìm kiếm những nơi có điều kiện thời tiết mát mẻ, ôn hòa để việc trồng nho dễ dàng hơn. Rượu vang được sản xuất ở tất cả sáu tiểu bang ở Úc. Toàn bộ các vùng trồng nho nằm chủ yếu ở phía nam như New South Wales, Victoria và đặc biệt là Nam Úc, với khí hậu nội địa khô, ấm và ở khu vực ven biển có các kiểu thời tiết nhiệt đới, duyên hải hoặc Địa Trung Hải. Tuy nhiên Tây Úc chỉ chiếm khoảng 2% sản lượng quốc gia nhưng những nhà sản xuất cao cấp nhất cũng được đón nhận trên các nước xuất khẩu, đặc biệt với những dòng rượu phối trộn Cabernet Sauvignon & Merlot theo phong cách Bordeaux tại Margaret River.